麥飯石是無機(jī)鋁磷酸鹽類。常溫條件下水中溶出量甚微。在實(shí)際應(yīng)用中，必須改善溶出條件，才可增大溶出量。中華麥飯石的溶解度與其投放量、粒級(jí)、水的溫度、pH值，浸泡時(shí)間，攪拌程度等因素有關(guān)。表3列舉的是常溫。

(23℃)條件下48小時(shí)，樣品石20克＋水100毫升；90℃水中24小時(shí)，樣品石8克＋水40毫升，所溶出的元素分析結(jié)果。表4列舉的是常溫(23℃)條件下利用沙捕撈技術(shù)、精加工技術(shù)，麥飯石500克加蒸餾水1000毫升，水流時(shí)間24小時(shí)的浸出效應(yīng)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

臺(tái)灣東部地區(qū)、臺(tái)東縣到花蓮縣之間的海岸山脈，也產(chǎn)麥飯石，真正的學(xué)名應(yīng)該稱為「斑狀安山巖」，巖石表面的顆粒也就是白色長(zhǎng)石的結(jié)晶。臺(tái)灣的斑狀安山巖分布甚廣，除了海岸山脈外也可在大屯山、觀音山、基隆火山、龜山島等地發(fā)現(xiàn)，其中以花蓮縣瑞穗、豐濱、長(zhǎng)濱、八先洞、臺(tái)東縣成功、三仙臺(tái)等地產(chǎn)量最富。